Черемша, медвежий лук
Валерий | 13 Март 2012Черемша растет в таких труднодоступных местах, что ее мало знают, и кажется, будто это очень редкое растение. Медвежий лук подлежит охране в местах произрастания; занесена «цибуля ведмежа» и в Красную книгу Украины, и в Красную книгу РБ.
Есть у нас такие леса, куда и в сухую пору года нелегко пробраться. И чем глуше в зарослях, валежнике, чем болотистее просеки и тропы при подходе к лесу, тем больше вероятности найти черемшу. В пойменных дубравах по Березине, где неширокие гривы чередуются с заболоченными высокотравными западинами, можно наткнуться на заросли этого любопытного растения. Там почти никто не ходит, и если есть тропы, то еле обозначенные, заросшие. Сырые леса с крапивой и таволгой выше пояса есть и к юго-западу от Минска; посещать их нет надобности: там ни грибов, ни ягод, ни сена; ходить без высоких сапог невозможно, особенно по вязкой жирной почве вдоль лесного ручья. Вот здесь-то и самое место для медвежьего лука, и о его присутствии легко догадаться по сильному чесночному запаху, наполняющему черноольшаник.
Черемша растет плотными группами на свободных от других растений местах; широкие листья стоят одни к одному, как на грядках.
В северо-западной части республики лежит огромное открытое болото Ельня, ставшее гидрологическим заказником, хранилищем чистой пресной воды. В южной части болота раскиданы на «грудках» небольшие лесные участки из ели, ясеня, липы, иногда с дубом. Издалека они просматриваются как синеющие островки среди безлесного пространства. В двух таких лесных островках обширные участки заняты черемшой. Поникших желтеющих листьев очень много, почти чистые заросли. Никто ее здесь не тревожит, потому что специально идти километры болотом за вкусными листьями никому не придет в голову. А когда идут косить или еще позже за клюквой, от черемши уже ничего не остается. Хранятся в покое под землей белые продолговатые луковки, а в мае высунутся широкие листья, а потом и цветоносы с зонтиками белых цветков — густо, сплошь, как посеянные. Черемша — недолговечное растение и сама себя охраняет.
Во флоре два таких вида: лук победный и лук медвежий . Оба называются черемшой. Первый распространен по всему северному полушарию планеты, второй — характерен для горных лесов Западной Европы и разбросанно встречается почти по всей Белоруссии, на востоке Прибалтики, в северной половине Украины и частично на Кавказе. В отличие от остальных диких луков оба вида имеют широкую листовую пластинку на черешке. У нашей черемши листья несколько мельче, но достаточно крупные, сочные. Прекрасное пищевое растение, богатое витаминами, вкус приятный, луковый, но не жгучий, а скорее остросладковатый. Сибирскую черемшу заготавливают впрок в квашеном виде как отличное средство от авитаминозов.
У нас медвежий лук хотя и встречается в местах произрастания в значительном количестве, все же довольно редок, и использование его в качестве пищевого растения может нанести вред растению. Лучший вариант — разведение в культуре, тем более что растение хорошо приживается. Культивируется на Республиканской станции юных натуралистов.