На 1 кг плодов боярышника: 1 кг сахара. Плоды боярышника разварить в воде, отжать, добавить сахар и варить на слабом огне, пока не останется две трети первоначального объема. Горячую массу разлить в стерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 85 °С: пол-литровые банки 15, литровые 20 минут. Банки плотно укупорить.