Пижма обыкновенная
Валерий | 25 Ноябрь 2011Местные названия: полевая рябина,дикая рябинка,рябинка жёлтая,глистник, пэрлянка,девятильник желтый,приворотень,приворот,остуда,ромешек,шкальник,пуговичник,девятибрат,девятуха,маточник, пижма дикая, горобинка, бире оту (аз.), лвацахик (арм.), гвирила (груз.)
Многолетнее, сильно пахнущее травянистое растение высотой 60—120 см с горизонтальным корневищем, от которого отходят тонкие шнуровидные мочки корней. Стебель крепкий, прямостоячий, бороздчатый, сильно облиственный. Листья продолговатые, перисторассеченные. Цветочные корзинки округлые, плоские, многоцветковые, ярко-желтые, собраны на концах стебля и ветвей в густые щитовидные соцветия. Плоды — семянки. Всхожесть сохраняют 5 — 7 лет.
В диком виде произрастает во всех районах России, в Западной Европе, Малой Азии и Северной Америке на лугах, полях, в степях, кустарниках, как сорняк вдоль дорог. Изредка ее возделывают.
Применение и состав.
Листья пижмы заменяют корицу, мускатный орех и используются при консервировании мяса. Как пряность вместе с листьями употребляют и цветки, особенно для придания аромата кондитерским изделиям, добавляют при мочении яблок, приготовлении кваса, солений и маринадов.
Исследования показали, что настой соцветий пижмы повышает кровяное давление, увеличивает амплитуду сердечных сокращений, замедляет ритм сердца, увеличивает желчеотделение и усиливает секрецию желудочно- кишечного тракта, тонизируя при этом его мускулатуру. В народной медицине листья и цветки используются при заболевании желудочно-кишечного тракта, гастритах, эпилепсии, истерии, водянке, малокровии, головных болях, подагре, ревматизме. Наружно — при гнойных ранах, язвах, чесотке, вывихах, опухолях и нарывах. Отвар семян против глистов использовать нужно осторожно, так как в большом количестве пижма ядовита. Она противопоказана беременным женщинам.
Пижму употребляют также для уничтожения вредных насекомых. Стоит в комнате положить пучок цветущей травы, как надоедливые насекомые улетают надолго. Некоторые хозяйки, сберегая свежее мясо от мух, посыпают его порошком из толченых цветков и листьев пижмы.
Пижма содержит эфирное масло: в соцветиях до 3,34 %, в листьях — до 0,8 %. Кроме того, в соцветиях имеются алкалоиды (0,04—0,5 %), полисахариды, белки, гликозиды, органические кислоты, дубильные вещества; в листьях — витамин С (74,4 мг %.) и каротин (14-42 мг %).
Уборка, сушка и хранение.
Заготавливают цветы пижмы, обрывая руками или срезая ножом корзинки с цветоносами не длиннее 4 см. Готовое сырье должно состоять из цветочных корзинок и частей соцветия с общим цветоносом длиной не более4-х см.(от верхних корзинок). Цветки жёлтые, обёртки буро-зелёные. Запах своеобразный. Вкус пряный, горький.Собирают пижму во время Цветения, сушат в тени под навесами, при хорошем проветривании. Хранят в плотной упаковке в сухом затемненном помещении.