ХРЕН ДЕРЕВЕНСКИЙ (ОБЫКНОВЕННЫЙ)
Валерий | 7 Март 2012Научное название рода — от слов Armorica или Armorique — кельтского названия Нижней Бретани. Местные названия: чытыг оту (аз.), хрин (укр.), гытыг-оту (арм.)
Многолетнее травянистое растение с толстым мясистым корнем, глубоко уходящим в почву. Стебель ветвистый, прямой, высотой 100 — 150 см. Прикорневые листья длинночерешковые, продолговато-яйцевидные, длиной до 40 см; стеблевые — более мелкие, заостренные или перисторассеченные. Цветки мелкие, белые, собраны в многоцветковую кисть на верхушке стебля и его ветвей.
Родиной хрена считают юго-восточную часть Европы. В одичалом виде часто встречается вблизи жилья и на сорных местах. Культивируют его во многих странах мира. Наиболее распространенными сортами в России являются Суздальский, Рижскйй, Елгавский. В культуру можно вводить и местные дикорастущие формы.
Применение и состав.
Как пряновкусовое и лекарственное растение хрен известен давно. Корни его употребляются как полезная острая приправа к мясным блюдам, листья в свежем виде добавляют в салаты, используют при засолке огурцов, помидоров, грибов.
В научной медицине настой корней хрена применяется для повышения аппетита, усиления деятельности пищеварительных желез, как желчегонное. В народной медицине рекомендуется при водянке, заболеваниях печени, подагре, ревматизме, а также при катаральных воспалениях дыхательных путей. Как наружное средство настой хрена или кашицу применяют при гнойных ранах, радикулите, плеврите, воспалении легких, миозите. Водный настой используется также для выведения веснушек.
В корнях содержится до 0,05 % эфирного масла, углеводы (до 7 %), витамин С (около 250 мг%). В листьях обнаружены аскорбиновая кислота, каротин, алкалоиды.
Уборка и хранение.
Выкапывают хрен ранней весной следующего года (до отрастания листьев) или поздней осенью. Корни складывают на хранение в траншеи или бурты. Можно хранить также в сухой торфяной крошке или песке при температуре 0—2°.