ТИМЬЯН ПОЛЗУЧИЙ
Валерий | 7 Март 2012Научное название рода — от греческого слова thymos — сила, дух — по возбуждающему действию растения. Serpyllum — от латинского serpere — ползать группами, сцепившись — по характеру роста. Местные названия: чабор, чебрец, чебчик, чебрик, чебачка, щебрик, чепчик, чобер, чибер, богородская трава, верест, тимьян обыкновенный, тимьян душистый, фимьян, фимиамник, лимонный душок, боровой перчик, мухопал, мацержанка, жадобник, колотовички, чабор звычайны (бел.), чембрц (молд.), таш-шок (казах.), кеклик оту (аз.), урц (арм.), урци (груз.)
Тимьян ползучий — многолетний полукустарник. Отличается безлистным ползучим деревянистым стеблем, от которого отходят прямостоячие или приподнимающиеся цветоносные побеги высотой до 15 см. Листья супротивные, черешковые, чаще эллиптической формы. Цветки фиолетово-красные, собраны в рыхлые головчатые соцветия. Плоды-орешки почти шаровидной формы, гладкие, черно-бурые. Масса 1000 семян 0,3—0,5 г.
Распространен в Скандинавии, Атлантической и Средней Европе. В России растет в европейской части, в Сибири и на Кавказе. К почвам не требователен. Встречается на песчаных местах, склонах, холмах, на полях и залежах, в сухих сосновых лесах, в степях.
Применение и состав.
Тимьян принадлежит к числу важных эфирно-масличных растений, находящих применение в парфюмерной и пищевкусовой промышленности. В кулинарии используют главным образом траву (верхушки с цветками). В виде порошка в малых дозах идет в овощные и мясные супы, в больших дозах добавляется к всевозможным рыбным блюдам, придавая им приятный запах и вкус. При поджаривании рыбы ее панируют в муке, смешанной с порошком тимьяна в пропорции 2:1. Тимьяном посыпают сыры, используют его при приготовлении домашних сыров, маринадов, соусов, а также при солении, мочении. Употребляют для отдушки колбас, чая.
Трава тимьяна официнальна в большинстве стран мира. В медицинской практике отвар и жидкий экстракт травы применяются внутрь как отхаркивающее средство при бронхитах, как болеутоляющее при радикулитах и невралгиях и наружно в виде ароматических ванн и компрессов. Жидкий экстракт входит в состав препарата «Пертусин», который употребляется против кашля главным образом в детской практике.
В народной медицине отвар тимьяна рекомендуется при простудных заболеваниях, кашле, болях в желудке, заболевании почек, печени, сердца, нервных расстройствах и др. Настоем травы моют голову при головной боли и перхоти. Наружно траву употребляют для ароматических ванн при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ; в виде компрессов и примочек — как ранозаживляющее; в виде полосканий — при воспалении десен и слизистой оболочки полости рта. Порошок применяется как раздражающее средство при обмороках.
Тимьян — прекрасный медонос. Цветки выделяют большое количество нектара (дает в нектаре до 40 кг сахара с 1 га). Декоративное, может использоваться для посадки группами на сухих местах.
Во время цветения содержит от 0,1 до 0,6 % эфирного масла. Кроме того, имеются дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли, витамин С (52—55 мг%).
Уборка, сушка и хранение.
Урожай собирают в июне — июле (в период цветения), заготавливая облиственные цветущие ветки. Их рекомендуется срезать ножом, а не рвать, так как растение легко выдергивается с корнями. Тимьян возобновляется плохо, растет медленно и таким способом сбора можно привести к уничтожению растений. Высушивают в тени или на чердаках. После сушки листья и цветки измельчают, просеивают через сито. Деревянистые стебли и веточки отбрасывают. Сырье упаковывают и хранят в сухом, по возможности обособленном месте (издает очень сильный аромат).