Горец змеиный
Валерий | 18 Май 2012Народные названия: грачышнiк змяiны, узис.
В Белоруссии растет на влажных почвах, вблизи водоемов, на сырых лугах, опушках леса, среди кустарников, особенно на перегнойных, торфяных почвах.
Многолетнее травянистое растение высотой 30—100 см. Стебли прямостоячие, узловатые, с раструбами. Листья прикорневые — крупные, гладкие, сверху зеленые, снизу с сизым оттенком, короткоопу шенные,
верхние — сидячие, мельче стеблевых. Корневище толстое, дважды скрученное в виде латинской буквы «S», на изломе красноватое, от него отходят тонкие придаточные корни.
Цветет в мае — июне. Цветки мелкие, бледно-розовые, с фиолетовым оттенком, собраны на верхушке стеблей в крупные, длиной 1,5—6 см колосовидные соцветия.
Плоды — трехгранные орешки, блестящие, коричневые или темно-бурые, созревают в июне — июле.
В питании используют молодые листья и стебли.
Салат из горца.
1. Зеленые листья тщательно промыть холодной водой, пробланшировать 5 минут, обдать холодной водой, измельчить, посолить и заправить сметаной, или майонезом, или растительным маслом (100 г листьев горца змеиного, 25 г сметаны (майонеза или растительного масла), соль по вкусу).
2. Молодые стебли и листья горца, крапиву, лопух бланшировать 5 минут, затем нарезать, посолить по вкусу, добавить измельченное сваренное вкрутую яйцо, заправить сметаной или майонезом (по 50 г стеблей и листьев горца змеиного, крапивы и лопуха, 1 яйцо, 75 г сметаны (или майонеза), соль по вкусу).
Гарнир из горца. Листья и молодые стебли горца змеиного бланшировать 5 минут, затем нарезать, смешать с тушеным картофелем или другими овощами. Подать как гарнир к мясным, рыбным блюдам.
В народной медицине используют корневища горца змеиного. Они оказывают вяжущее, противовоспалительное, мочегонное, болеутоляющее кровоостанавливающее, ранозаживляющее, успокаивающее действие, улучшают функции желудка, кишечника.
Отвар из корневищ горца. 20 г измельченных корневищ варить в 1 л воды 15 минут, затем процедить. Пить по 50 мл 4 раза в день при мочекаменной и желчнокаменной болезни, холецистите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, маточных, кишечных, легочных кровотечениях. При внутренних кровотечениях рекомендуют отвар из корневищ горца змеиного и семян льна в равных количествах. 10 г смеси варить в 200 мл воды. Принимать по 1 столовой ложке через 2 часа.
Настой корневищ горца. 10—20 г корневищ настаивать в 200 мл кипящей воды в термосе 8 часов, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3—4 раза в день при колитах с поносами. Настой использовать для примочек на болезненные места, полосканий полости рта и горла, клизм, спринцеваний при белях.
Корневище горца змеиного входит в состав вяжущих желудочных сборов.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: склонность к запорам.
Заготавливают корневища горца змеиного сразу же после цветения, до первого укоса трав. Их выкапывают лопатами, отряхивают от земли, ила, моют в
холодной воде, очищают от мелких корней и листьевых чешуй, режут на куски по 10 см, раскладывают в один слой на подстилки. Сушат в теплом, хорошо проветриваемом помещении, на чердаках с железной крышей, в печах, в хорошую погоду — на воздухе.
Высушенные корневища твердые, не гнуться, снаружи темно- красные, внутри буровато-розовые, без запаха, вяжущего вкуса.
Срок хранения сушеных корневищ до 3 лет.
Для сохранения зарослей при заготовке необходимо оставлять до половины растений. Повторные заготовки на одном и том же месте возможны через 8—10 лет.