Свежесобранные плоды (лучше слегка недозревшие) перебирают, отрезают плодоножки, тщательно моют в воде и отбрасывают на решето. Затем насыпают их в горячие простерилизованные банки, заливают горячим 45 %-ным сахарным сиропом и пастеризуют в кипящей воде: полулитровые банки — 10—12 минут, литровые — 15—17 минут (считая от момента закипания).