Овощной отвар “Монте-Карло”
Валерий | 10 Октябрь 2012Приготовление овощного отвара: 2 л воды, 1 кг различных овощей, соль и перец по вкусу.
Овощи залить водой, посолить, поперчить и варить на слабом огне 50—60 мин, процедить и использовать для приготовления супов, соусов и других блюд.
Перед подачей на стол в овощной отвар положить овощи (морковь, сельдерей, капусту, репу, зеленый салат) и блинчики, нарезанные на кружки величиной с копейку, грибы, нарезанные соломкой, и мелкие листья петрушки. Гарнир отварить отдельно.
1,5кг отвара, 200 г кружков из зелени, 50 г блинчиков, 50 г грибов, петрушка.