Дуб обыкновенный
Валерий | 18 Май 2012
В Белоруссии распространен в лиственных лесах. В пойменных дубравах образуются чистые заросли дуба. Живет до 400—500 лет, иногда до 1000— 1500 лет.
Дерево высотой до 40—50 м, ствол могучий, ветви извилистые, кряжистые, крона густая, широкая. Кора молодых ветвей гладкая, годичных — красно-бурая, старых побегов — темно-се- рая, растрескавшаяся.
Листья до 15 см длины и 10 см ширины, плотные, блестящие. К осени на них бьюают наросты — орешки-галлы, вздутия от укусов насекомого орехотворки, откладывающей под кожицу листа свои яйца.
Цветет в апреле—мае. Цветки раздельнополые, однодомные, малозаметные, мужские создают повислые длинные сережки, женские по 1—3 на удлиненных цветоножках. Цветет на открытых местах в 10-летнем, в лесу — 40—60-летнем возрасте.
Плоды — продолговатые желуди, коричневые, блестящие, располагаются в плюске — неглубокой круглой чашечке, горьковатого вкуса, бывают и сладкие. Созревают в сентябре—октябре.
В хозяйственных целях используют древесину дуба, отличающуюся прочностью, твердостью, гибкостью, красотой рисунка. Из нее делают мебель, паркет, бочки, фанеру, ручки, кухонные доски и многие другие прочные изделия, устойчивые к влаге.
В питании используют желуди. Из них с древних времен делали муку, крупу. Муку добавляют для вкуса и питательности в хлеб, оладьи, блины, ореховые торты, кофе. Поджаренные желуди пригодны к чаю вместо сухарей, заменяют орехи в кондитерских изделиях.
Мука из желудей. Желуди разрезать, предварительно очистив от кожуры, залить на двое суток водой (менять ее 3—4 раза в день). Затем воду слить, переложить желуди в эмалированную посуду, залить водой в соотношении 1:2 и нагреть до кипения. Мокрые и теплые желуди пропустить через мясорубку, разложить тонким слоем на фанере и сушить на воздухе, в печке или духовке. Можно кусочки желудей высушить, после чего потолочь в ступе или смолоть в кофемолке.
Крупа из желудей. Желуди разрезать, высушить и измельчить в крупу. Высушенные желуди хранятся длительное время, сохраняя пищевые свойства.
Оладьи желудёвые. (100 г муки желудевой, 200 г муки пшеничной (или ячменной), 250 мл кефира, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, чайной ложки соды, 100 г масла растительного, соль по вкусу) Желудевую и пшеничную или ячменную муку развести кислым молоком, посолить, добавить сахар, сырое яйцо, соду, соль, тщательно размешать. Из массы пожарить на масле оладьи. Перед подачей на стол полить сметаной или растопленным сливочным маслом.
Хлеб с желудевой мукой. (800 г муки желудевой, 100 г муки пшеничной (или ячменной), 25 г дрожжей, 500 мл молока (или воды), 50 г маргарина, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли) Желудевую муку смешать с пшеничной или ячменной, добавить разведенные в молоке или воде дрожжи, размягченный маргарин, соль, сахар, замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, сформовать хлеб и выпечь в духовке.
Кофе из желудей. (30 г желудей, 20 г ячменя, 10 г ржи, 10 г овса, 20 г цикория, 10 г одуванчика, 15 г пшеницы) Поджаренные желуди, рожь, ячмень, овес, пшеницу смешать, добавить высушенные корни одуванчика, дикого цикория и смолоть в кофемолке. Хранить в закрытой стеклянной посуде.
1 чайную ложку смеси заварить 250 мл кипящей воды, настоять и пить, как чай. Горячее молоко, сахар или мед добавлять по вкусу.
В народной медицине используют кору дуба, желуди. Кора оказывает вяжущее, противовоспалительное, ранозаживляющее, кровоостанавливающее, общеукрепляющее, мочегонное действие, понижает кровяное давление, повышает эластичность и прочность стенок кровеносных сосудов.
Настой коры дуба. 10 г коры дуба настаивать в 400 мл охлажденной кипяченой воды 6 часов, затем процедить. Пить по 100 мл 3—4 раза в день перед едой при заболеваниях желудка, кишечника, почек, легких.
Отвар из коры дуба. 20 г измельченной коры варить в 200 мл воды 30 минут. Пить по 100 мл 3 раза в день при колитах с поносами, желудочно-кишечных кровотечениях, гастритах, полоскать полость рта, горла при ангинах, стоматитах.
Отвар из коры дуба. 40 г коры варить в 250 мл воды 30 минут, затем настаивать 2 часа. Делать примочки при ожогах, экземе; клизмы, ванночки при кровоточащем геморрое; промывать раны, язвы, делать ножные ванны при потливости ног.
Мазь из коры дуба. Две части порошка коры дуба, одну часть почек черного тополя смешать с семью частями сливочного масла, выдержать в теплой печи 12 часов, затем варить на слабом огне или на водяной бане 30 минут, процедить. Мазью смазывать ожоги, обморожения.
Желуди. Высушенные, очищенные от оболочек семена поджарить до розового цвета. Применять при поносах.
Кофе из желудей. Поджаренные желуди измельчить в порошок и заваривать, как кофе. Давать детям при золотухе.
Воздух в дубовых рощах напоен фитонцидами дуба. При вдыхании его улучшается общее самочувствие, уменьшаются сердечные и головные боли, улучшается сон.
Порошком из высушенных галл или свежими галлами смазывают экземы, лишаи, ожоги.
Кора дуба входит в состав сборов для ванн от золотухи и рахита.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ не установлены.
Заготавливают кору дуба и желуди.
Снимать кору можно только по разрешению лесничества на лесосеках с деревьев, предназначенных для вырубки, или срубленных при санитарной очистке, а также с поросли, оставшейся у пней спиленных деревьев. Следует помнить, что удаление молодой коры даже на небольшом участке может привести к гибели дерева.
Время сбора должно совпадать с периодом сокодвижения, с апреля по июнь. На молодой коре, гладкой, неповрежденной, без трещин и наростов, делают кольцевые надрезы на расстоянии 30 см друг от друга, затем разрезают вдоль и снимают кору в виде желобков.
Кору раскладывают тонким рыхлым слоем на подстилке, фанере и сушат в хорошо проветриваемом помещении, под навесом, на чердаках, ежедневно переворачивая. Досушивают в сушилках, печах, духовках при температуре не выше 40— 50°С.
Во время сушки необходимо следить, чтобы кора не запылилась, не загрязнилась, не намокла (при намокании она теряет дубильные вещества, к применению становится непригодной).
Высушенное сырье — куски коры длиной 20—30 см, снаружи блестящие, иногда матовые, светло-бурые или серые, гладкие или слегка морщинистые, без трещин. С внутренней стороны желтовато- или красновато-бурые, с продольными ребрышками. При сушке запах коры исчезает, при размачивании в горячей воде специфический запах восстанавливается. Вкус вначале сладковатый, затем — терпко-горький.
Желуди отряхивают с ветвей созревшими, когда они легко выпадают из чашечки, после первых заморозков, сразу очищают от плюсок, так как под ними образуется плесень, раскладывают тонким слоем и сушат вначале на воздухе, досушивают в сушилках, печах, духовках при температуре не выше 40—50°С. После сушки удаляют околоплодники, кожуру и жарят до розового цвета.
Готовое сырье состоит из светло- или темно-бурых семядолей, без запаха, вначале сладковатого, затем горьковато-терпкого вкуса.
Хранят кору и желуди в хорошо проветриваемом сухом помещении.
Срок хранения коры до 5 лет, желудей — 3 года.