Плоды бузины (1 кг плодов бузины, 1 кг фруктов, 1 л воды, сахар по вкусу) смешать с любыми другими ягодами, яблоками, грушами, сливами, бланшировать 5—10 минут. Смесь разложить в горячие стерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизовать: пол- литровые банки 15, литровые 20, трехлитровые 30 минут. Банки укупорить.
На 150 г ягод брусники: 150 г сахара, 50 г крахмала картофельного, 2 г кислоты лимонной, 1 л воды
Из ягод брусники отжать сок. Выжимки залить водой (1 стакан мезги на 5 стаканов воды), кипятить 10 минут, затем процедить, добавить сахар, лимонную кислоту, разведенный водой крахмал, довести до кипения. Снять с огня и влить ранее отжатый сок.